Bereiding:
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Verlaag het vuur tot medium-laag.
- Voeg de uien toe en kook deze tot ze zacht en doorschijnend zijn gedurende ongeveer drie minuten.
- Roer de tomaten erdoor en kook ze ongeveer vijf minuten tot ze bijna droog zijn.
- Roer knoflook en gember erdoor en laat het drie minuten koken.
- Voeg kidneybonen, peper en zout toe.
- Roer langzaam water in de pan, 1 tot 2 eetlepels per keer, totdat je jus de gewenste consistentie heeft bereikt.
- Garneer met koriander en overgiet royaal over een bord gestoomde rijst.
