Bereiding:
- Kook de kip door hem eerst schoon te maken en te wassen.
- Voeg vervolgens de kip met de sjalotten, tomaat, kurkumapoeder, chilipoeder en zout toe aan water in een snelkookpan.
- Kook onder druk tot 2 fluittonen en laat het dan ongeveer 10 minuten sudderen.
- Bereid nu het rasampoeder voor door toor dal te roosteren met alle andere kruiden, waaronder venkelzaad, peperkorrels, komijn, korianderpoeder en pepers en vermaal ze vervolgens om poeder te maken.
- Voeg in dezelfde mix knoflook en ui toe en maal samen.
- Voeg het rasampoeder toe aan de gekookte kip.
- Breng op smaak met zout en breng de rasam aan de kook.
- Garneer de rasam met wat vers gehakte korianderblaadjes voordat je hem warm serveert.
Je kunt de rasam op smaak brengen met een tadka mosterdblad, pepers en hing als je het pittiger wilt.
Probeer dit verleidelijke, hartverwarmende rasam-recept thuis om de immuniteit te versterken en verkoudheid te bestrijden.
Bron: food.ndtv.com
