Bereiding:
- Voeg in een wok geraffineerde olie toe. Voeg een laurierblad, groene kardemom, kruidnagel, kaneel toe. Laat ze het aroma vrijgeven.
- Voeg nu uien toe. Bak de ui tot ze goudbruin zijn en voeg dan de gember-knoflookpasta toe.
- Meng en voeg de stukjes kip toe. Bak dit tot ze een beetje beginnen te kleuren.
- Voeg nu de kurkuma en eventueel het zout toe. Roer en voeg water toe.
- Voeg de groene peper en de kerrieblaadjes toe. Laat de curry sudderen.
- Voeg de rode chilipoeder, cashewnoot-maanzaadpasta, kip masala, kasoori methi, garam masala en dhaniya poeder toe.
- Meng goed en laat de curry sudderen tot de kip gaar is. Voeg indien nodig meer water toe.
- Garneer het met korianderblaadjes en serveer het met gestoomde rijst.
Bron: food.ndtv.com
